年菜食譜教學

圖、文／娜塔

突然想燉鍋薑母鴨，那就煮吧！

本想等更冷一點再煮，結果實在太想吃，等不及就動手啦，哈～

這裡直接寫我的煮法，大家有興趣的話不妨試試。

薑母鴨湯底做法4～6人份

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食材：

土番鴨 1隻

老薑 2大根

黑麻油 120ml

米酒 1瓶600ml(也可放2瓶，但水量要調整，建議水改成2000ml)年菜宅配 台中

薑母鴨專用藥材 1包(內含紅棗、當歸、黃耆、枸杞、川芎、白芎、大茴、小茴等)

水 2500ml

鹽 1大匙

冰糖 年菜2017 桃園1大匙

沾醬：

豆腐乳4塊+豆瓣醬2小匙+開水1大匙調勻，即可用來沾鴨肉食用。

另外可再依個人喜好準備高麗年菜外送 台北菜、金針菇、米血、豆皮、凍豆腐、冬粉等等。

藥材包我是在楓康超市買的，煮一鍋放一包，市售許多配好的藥包都可參考，若都不喜歡也可自己配。

做法：

1. 將老薑洗淨切段，每段對半切、略拍裂；鴨子剁塊後以滾水汆燙3分鐘，再將肉塊洗淨備用。

2. 在深炒鍋內倒入麻油，中火加熱後，將薑半煎炸約3~5分鐘(不可煎焦)後撈起備用，原鍋續炒鴨肉，煎至鴨皮金黃微焦，熄火倒入米酒、水及藥材，開火煮滾後轉小火燉30分鐘。

3. 加入鹽、糖調味後，再以小火慢燉30分鐘，湯底完成(鹹度這時可再適度調整)

要吃的時候，湯煮滾再添入喜歡的食材(如高麗菜、金針菇、米血、豆皮等)就可以慢慢享用囉。

煮薑母鴨其實很簡單的，還不會煮的話不妨學起來，氣溫下降也來煮一鍋吧。



※更多精彩內容，請見【娜塔不邋遢】

2017-01-0514:21

〔記者王駿杰／新竹報導〕一名王姓男子4日深夜開車行經新竹市區，驚見地上一具「裸屍」，他來不及閃躲直接開車輾過，腿軟下車察看，才發現是具宰好剖半的豬屍，最後運送工人也到場認領，虛驚一場。警方指出，駕駛人載運貨物不穩妥，行駛時造成危險與車禍，可依《道路交通管理處罰條例》第30條開罰3千元以上，9千元以下罰鍰，呼籲駕駛人運貨時要注意綁妥貨品，以免衍生交通事故。「真的嚇到我了！」王男在臉書社團《新竹大小事》PO文，他心有餘悸表示，夜晚開車行經新竹市東大路，赫然發現路上有具血淋淋的「裸屍」，因為來不及閃避，輾了過去，下車察看才發現是具豬屍，鬆了口氣，將豬屍硬拉到路邊，幸好車子也沒事。而不小心將屠宰豬掉在路上的運送工人，可能發現數量短少，趕緊沿途回頭尋找，沒多久就找到王男與豬屍。不少網友回應「晚上~會嚇死人」、「 死了兩次.....」、「好猛 這將會是你一輩子最深刻的回憶」、「 嚇死人，差點誤會是什麼，幸好沒事。」

（中央社記者卞金峰桃園3日電）桃園市將從1月19日晚間10時至2月2日晚間12時止，展開重要節日安全維護工作，市長鄭文燦說，桃園市「法律沒有假期、治安沒有假期」。 鄭文燦今天下午前往桃園市警察局出席「106年加強重要節日安全維護工作協調會」，與會還有桃園市警察局長黎文明等人。 鄭文燦說，今年展開為期15天的重要節日安全維護工作，以「治安平穩、交通順暢、服務熱心」為工作三大主軸，讓桃園市「法律沒有假期、治安沒有假期」，加強桃園市各項治安工作。 他也指出，因應市民返鄉、出遊，春節期間交通負擔較重，也有弱勢民眾家庭協助、意外協助等事項。過去協勤民力協助警力，包括重要節日安全維護工作，也與市府警察局及各機關、中央單位密切配合，完善桃園市各項治安工作，透過垂直橫向及內外整合，有效維護市民安全。 鄭文燦說，桃園市的義警、民防、守望相助隊、義交、志工大隊等協勤民力共約1萬3000多人，為感謝協勤民力投入桃園市治安工作，市府購置慰勞品，並編列各協勤民力大隊、中隊運作費；其中，各協勤民力大隊每月補助新台幣2萬元，中隊每月運作費則由1萬元提高到2萬元，也將為義警、民防、守望相助隊製發式樣及顏色一致的制服，以表達市府對協勤民力的重視。 他說，桃園市治安正逐漸進步，無論在打擊黑幫、掃毒、暑假青春專案等方面表現績優，且因桃園國際機場座落大園區，在跨國緝毒、走私防制等方面，桃園市警力也需和航警局站在第一線，維護機場治安。1060103
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